Vai um chazinho???

O inverno está batendo na porta... Dias curtos, noites longas... Não existe nada mais gostoso do que chegar em casa, tomar um banho quentinho e tomar um chá gostoso lendo ou vendo um bom filme!

Foi-se o tempo em que, no Brasil, os chás eram consumidos apenas para ajudar a curar desconfortos intestinais, gripes e outros probleminhas. A despeito da cultura de remédio natural, os chás começam a ganhar status semelhante ao do vinho no País. 

Chás só podem ser chamados por esse nome se forem feitos a partir das folhas da Camellia Sinensis, planta que dá origens aos chás preto, verde e oolongs. Ou seja, aquele chazinho de camomila que você sempre tomou não é, na verdade, um chá, mas uma infusão!

Infusões são todos os outros tipos de bebidas feitas a partir da imersão de folhas, 

flores e frutas em água quente.

 

Servir chá com ou sem leite é uma dos assuntos mais controversos. Enquanto nas maiorias dos países o costume de servir chá com leite é pouco difundido, na Inglaterra a prática é quase obrigatória. Os ingleses acrescentam leite em todo tipo de chá preto.

Na verdade, não existe uma regra para isso, normalmente o leite não é indicado somente para chás verdes. 

 

  

Existe uma explicação "química" para o acréscimo de leite aos chás. Quando o leite é adicionado, os taninos (que dão aquele gostinho meio “amargo” aos chás) imediatamente se ligam às proteínas do leite, tornando o sabor menos adstringente.

 

A hora de acrescentar o leite também é um assunto polêmico. Se ele é derramado na xícara primeiro, mistura-se mais facilmente ao chá. Mas adicioná-lo depois permite à pessoa controlar a quantidade ao gosto.

O hábito de despejar o leite na xícara antes de servir o chá data do século XVII, quando xícaras de porcelana fina foram introduzidas na Inglaterra. Até então, as pessoas costumavam beber em canecas de estanho ou de cerâmica, pois acreditavam que a porcelana não agüentaria o calor da bebida.
   

Chás aromatizados servidos sem leite são refrescantes. 

A adição de limão, que ajuda a tornar a bebida mais adstringente, era um hábito russo, introduzido na Inglaterra durante o reinado da rainha Vitória.