Sal de cozinha = Cloreto de Sódio

 O sal de cozinha é um nutriente obrigatório na dieta de qualquer pessoa, mas é preciso cautela. A elevada ingestão de cloreto de sódio (sal de cozinha) faz o organismo reter mais líquidos e aumentar de volume, podendo levar ao aumento da pressão sangüínea e causar a hipertensão, responsável por infarto e acidente vascular cerebral. O consumo excessivo de sal pode também afetar os rins. 

Uma pessoa deve ingerir no máximo 5 gramas de sal por dia, o equivalente a uma colher rasa das de chá do alimento. Mas o brasileiro consome diariamente o dobro disso, principalmente porque o cloreto de sódio está presente em muitos alimentos industrializados que consumimos diariamente, como pães, queijos, cereais, bolachas, enlatados, etc.